从豆乳到豆腐、豆干澳门永利电子游戏，豆成品是餐桌上最常见的食物之一，但亦然争议最多的食物之一。
那么真相究竟奈何？？？
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嘌呤在东谈主体中会代谢产生尿酸，尿酸过高就容易导致痛风，是以减少摄入高嘌呤食物是退缩和调节痛风的要道门径之一。常见的高嘌呤食物多为动物性肉食，而豆类成品并非十足富含嘌呤。
规划标明，干豆类一般嘌呤含量较高，举例像平素频频吃的蚕豆，所含嘌呤就高达307mg每100g，绿豆每100g达196mg。因此要少吃这一类豆类食物。
而豆腐（68mg/100g）、豆乳(63mg/100g)嘌呤含量较低，属于中低嘌呤食物。蔬菜当中的荷兰豆、豇豆、芽菜、毛豆也同属于中低嘌呤食物鸿沟。这2种豆类食物不错允洽吃。
总的来说，尿酸高和痛风患者，不提议吃干豆类这种高嘌呤食物，但不错适量摄入豆腐、豆乳等豆成品和豆类蔬菜，来补充体魄的卵白质。
日常糊口当中频频有坏话：“女性恒久喝豆乳容易乳腺增生，以至导致乳腺癌”。意义是豆乳富含大豆异黄酮，多喝就容易导致植物雌激素在东谈主体内荟萃，激勉乳腺增生和癌症。
许多东谈主皆“谈激素色变”，以为激素过高会催生肿瘤，但其实像大豆异黄酮这一类植物雌激素，对女性体魄颐养是有双向保护作用的。
植物雌激素和东谈主体的雌激素结构肖似，不错通过“多退少补”的面容颐养雌激素水平。当体内雌激素分泌不实时，它不错充任替补，起到补充雌激素的作用，而当雌激素过高时，它又能扼制雌激素的分泌。
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而多吃大豆不仅不会增多得乳腺癌概率，反而成心于退缩乳腺癌。
2019年《欧洲流行病学杂志》一项针对30多万中国女性的规离别析指出，每天多摄入10毫克大豆异黄酮，患乳腺癌风险缩短3%。
网上传言大豆及豆成品富含钙，会加快造成结石，但这并不虞味着少量豆成品皆不可吃，不同肾结石患者有不同的豆类摄入决议。
大豆的养分价值丰富，每100g含有1200-1500mg钾元素、500-600mg磷元素、200-300mg钙元素，同期还能起到保健作用。
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1、大豆植物卵白质：大豆卵白质是优质的植物卵白，可提供的能量可与动物卵白失色，况兼易被东谈主体消化招揽。
2、大豆脂肪：大豆的脂肪含量较高，约占其自己分量的20%，但大豆脂肪是不富裕脂肪较多，成心于缩短血清固醇，退缩心脑血管疾病。
3、大豆异黄酮：大豆的代谢副居品，对绝经期女性的骨质疏松以及动脉粥样硬化起到退缩作用。
4、大豆皂苷：自然的糊口抗凝血、退缩肿瘤、增强免疫力的活性物资。
不同的豆成品，所含养分价值不同，日常不错交替着吃。
1、豆腐
豆腐作为生食和熟食，是男女老小皆顺应的食材，它还成心于缩短血液中的胆固醇和降血压。一般来说，南豆腐含水量较高，爽口嫩滑，而北豆腐含水量较低但韧性较好。
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2、发酵豆成品
发酵后的的豆成品，进程酶的催化更容易被消化，滋味也更鲜好意思，新2篮球官网况兼维生素B和C的含量也会随之增多。
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3、植物肉
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博彩潮流大豆类食物含有遍及的卵白质，是植物肉的优质原料，额外允洽素食看法者四肢念卵白质的补充开始。
大豆成品偏激成品，具有较高的养分价值和保健功效，不同东谈主群应该笔据不同需求适量摄入，《中国住户膳食指南（2022）》提议成年东谈主每天摄入大豆15到25g。而痛风患者或肾结石患者不错允洽减少摄入量，这么才利于养分补充。
参考贵寓：
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皇冠国际注册平台【3】宋睿，邓源喜.大豆成品的养分价值偏激建立运用[J].安徽农学通报，2018，24(12)：112-114.DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2018.12.051.
【4】田甜，马玲，贾红.膳食格局与高血压、2型糖尿病、高尿酸血症经营的规划发扬[J].西南医科大学学报，2019，42(06)：594-598.
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